去展網訊，全球烘焙食品市場預測2018年達到447億美元，中國的烘焙業以45%的速度增長。近年來，我國焙烤食品行業運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得我國烘焙食品行業傳統的低集中度現狀加速改變，行業并購不斷上演，烘焙食品行業加速整合。

上海烘焙展http://www.qufair.com/convention/20742.shtml作為中國地區烘焙食品領域不容錯過的行業采購盛會已在上海成功召開過數十屆，累計展出面積超過十萬平米，展會共吸引來自全球四十多個國家和地區數千家烘焙食品優秀供應商前來參展與數十萬名國內外烘焙食品領域的專業買家親臨現場參觀采購。展會同期舉辦了國際進出口烘焙食品政策與法律法規交流會、國際跨境電商峰會、進口食品標簽及衛生標準研討會、特色餐飲發展創新論壇暨頒獎會、中國烘焙食品品鑒會及國際旅游餐飲服務買家沙龍見面會等多場論壇活動引起眾多國際組織與行業同仁的關注。

目前，我國焙烤食品行業初步形成了一批生產企業密集區和多個優勢焙烤食品加工產業帶，呈現出集群式發展的特色和較為合理的區域布局，目前全國大大小小有五六千家烘焙企業，企業規模普遍偏小，技術水平低。因此烘焙業巨大的發展空間和產品利潤率將吸引更多的介入，也將吸引國際企業介入進來。

雖然我國焙烤食品的市場規模在350億元左右，人均消費約30元，人均餅干消費量僅為1公斤左右，但與西歐人均餅干消費8.4公斤、發達國家餅干的人均年消耗量25-35公斤、中等發達國家的12-18公斤相比，我國餅干市場的消費容量仍相對欠缺。隨著我國經濟的發展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時尚等特點越來越受到消費者的青睞，為焙烤食品的發展帶來了前所未有的商機和巨大的需求空間。上海，人均GDP已接近10000美元。

本屆上海烘焙展將以上海為窗口依托強大的中國消費市場需求，全力打造成亞太地區影響力的烘焙食品行業盛會，展會計劃在原有的基礎上大幅度提升展會規模、檔次及專業買家的邀請。該展會將是世界各國烘焙食品企業交流學習、經貿洽談、業務拓展、提升品牌的難得機遇。